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喷雾干燥在保健食品中的应用

             保健食品具有一般食品的性状，又有特定的保健功能，介于一般食品与药品之间。保健食品具有增强人体免疫力、抗衰老、抗疲劳、促进生长发育、改善胃肠道功能、改善睡眠、改善视力等作用。蜂胶和维生素E是较多应用喷雾干燥技术生产的保健食品。以壳聚糖、麦芽糊精为壁材与维生素E混合通过喷雾干燥技术制备维生素E的微胶囊具有以下特点：

1. 既能保持维生素E的固有特性，又能克服其不溶于水和易氧化的不足。

2. 经喷雾干燥法制得的最终产品具有良好的流动性、分散性、粒度小而均匀且壁材为水溶性，与水具有较好的亲和性，使之有很好的水溶性。

3. 同时微胶囊化维生素E使其不直接与空气接触且避光，因而不易被氧化性能稳定,极大地延长产品的保质期。

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